à lire sur Libération , samedi 16 novembre 2013

                                                             

L'actualité du  samedi 16/11/2013                                                                      La UNE                                                                                                                 Plaisirs Le concept est moins doux à l’oreille que la croûte d’une vraie bonne baguette rompue à la main. Moins sensuel qu’une mie dense, dont l’odeur, la couleur, la texture et les saveurs viennent réveiller tous les sens, suscitant sans doute, quelque part dans une région du cerveau, une réaction en chaîne de plaisirs infiniment simples et complexes. Comme le rappelle le grand historien américain du pain, Steven Kaplan, c’est du monde de la boulangerie qu’est apparue l’idée de «rétro-innovation», soit la conjugaison du meilleur du passé - matières premières, savoir-faire, tradition, patrimoines gustatifs - et d’une volonté de voir cette histoire continuer à s’écrire au présent et au futur. Riche idée pour cet étrange pays qu’est la France, qui se rêve encore en phare de la gastronomie mondiale mais sent sa position faiblir au point d’avoir mené une intense bataille pour que le repas tel que nous le connaissons, entrée-plat-dessert, convives assis ensemble, mangeant au même rythme et conversant, soit inscrit au patrimoine de l’Unesco. Serions-nous si menacés qu’il ait fallu mobiliser une organisation internationale pour défendre, comme s’il était d’un autre temps, révolu, le fait de faire une bonne bouffe entre amis ? Etrange pays qui, à la différence des émergents de la gastronomie qui promeuvent leur excellence et n’ont aucun état d’âme à penser la question en parts de marchés à conquérir, semble ne pas avoir compris que ses produits, ses producteurs, ses vins, ses recettes sont autant d’armes culturelles et économiques dans la grande bataille de la mondialisation. Et, chez nous, pour nous, ici, dans une France en crise, la modalité la plus sensuelle de la citoyenneté. Par NICOLAS DEMORAND Les Bleus rient jaune COMPTE-RENDULes joueurs de Didier Deschamps ont concédé une défaite (0-2) à Kiev. La qualification pour le Mondial brésilien, déjà compromise, se jouera mardi à Paris. Les routiers manifestent contre l'écotaxe Quelques heures avant la mobilisation nationale, le transformateur d'une borne écotaxe a pris feu dans le Nord. Justice internationale : «Nul n'a le droit de tuer son propre peuple» INTERVIEWDe passage à Paris, la militante des droits de l'homme Jacqueline Moudeïna explique l'enjeu de la procédure visant l'ancien président tchadien Hissène Habré qui pourrait changer la donne en Afrique. Abonnez-vous à Libération sur web, iPhone, iPad et Android 1€ seulement le premier mois, sans engagement «Y'a pas bon Taubira» : réaction de la ministre Yamina Benguigui ACTUALISÉJean-François Copé a annoncé une procédure d'exclusion de l'UMP contre cette conseillère municipale de Seine-et-Marne, qui a depuis supprimé cette publication, après avoir assuré l'avoir trouvée «humoristique». Racisme : «Libération» lance une page Facebook pour dire ASSEZ Morano insulte Macé-Scaron sur Twitter COUP DE SANG L’ex-ministre a traité de «rat» le journaliste de «Marianne» La justice suspend l'arrêté anti-bivouac d'Estrosi  Pris le 9 octobre, il visait notamment les Roms en visant les populations qui occupent le domaine public. L'édile UMP de Nice a immédiatement annoncé un nouvel arrêté. Une filière jihadiste vers la Syrie démantelée dans le Val-de-Marne ACTUALISÉQuatre hommes, dont au moins deux se sont déjà rendus en Syrie, ont été interpellés mardi dernier. Les films à voir ce week-end au cinéma VIDÉOLes sorties de la semaine sélectionnées pour vous par «Libération». Gonzo Kitchen : les figues rôties au bleu et au lard VIDÉOLe chroniqueur culinaire de «Libération» vous propose une recette de saison. Simple et efficace. Non à la ferme aux 1000 vaches ! REPORTAGE VIDÉOUne cinquantaine de manifestants se sont mobilisés vendredi près du ministère de l'Agriculture à Paris. Ils réclament un moratoire sur le projet d'étable géante alors que le chantier est en cours à Drucat, dans la Somme.