HISTOIRE et MÉMOIRE
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Une vie sans sel ? Ce serait possible à condition de se plier au régime alimentaire des habitants de... l’Arctique ! Comme eux, nos lointains ancêtres ont pu se passer de ce précieux condiment mais l’évolution du climat et les pratiques culinaires l'ont rendu vital dès la période néolithique. Il est ainsi devenu un enjeu économique, politique et culturel tout à fait essentiel. « Vous êtes le sel de la terre, » dit le Christ à ses disciples pour signifier leur valeur !... Isabelle Grégor retrace l'Histoire de ce condiment dans les civilisations dont il a assaisonné le quotidien. Un article riche en saveur ! | |
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La viande | |
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Le café | |
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Le pain | |
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