"L'air pur, l'eau pure et une terre saine... de ces trois choses nous n'en avons plus une seule." C'était en 1971, Monsieur Poffet, un agriculteur en colère, s'exprimait à la télévision. Surexploités, érodés, compactés, nos sols crient famine. Depuis, l'agriculture industrielle semble avoir gagné la guerre, mais les agriculteurs surendettés meurent de faim et sont sous perfusion d'aides pour maintenir de hauts niveaux de production et de très petits prix. Le bio, lui, continue d'être attaqué et conspué, si pas récupéré et vide de sa substance par des industriels et les grandes surfaces. On n'est pas sorti du sable.
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