HISTOIRE et MEMOIRE avec RETRONEWS - samedi 23 septembre 2023

 HISTOIRE et MEMOIRE

Interview L’invention française des « gastronomies régionales » Carte gastronomique de la France, par A. Bourguignon, 1939 - source : Gallica-BnF   Discussion avec l’historienne Julia Csergo sur l’histoire des liens entre cuisines régionales et représentations politiques et sociales à l’époque contemporaine. LIRE LA SUITE