Quand Paris puait : témoignages sur l'insalubrité parisienne du XVIIIe au début du XXe siècle

Les charniers de la rue du Pourtour Saint-Gervais (4e arrondissement), estampe d'A.P. Martial, 1862-1863 - source Gallica BnF

Du XVIIIe au début du XXe siècle, le motif de la mauvaise odeur est récurrent dans les descriptions de Paris. À cause des excréments, des déchets, de la boue, la capitale pue. Un état de fait contre lequel la presse va régulièrement s'insurger.