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samedi 27 août 2022

Cette semaine sur l’INA - samedi 27 août 2022

 

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Cette semaine sur l’INA

      

 27 août 2022 

Bonjour à toutes et à tous,

Cette semaine, C. Jérôme nous rappelle que la fin de l'été arrive... Nous célébrons également Michelin Presle, écoutons Georges Pompidou demander aux Français de faire des économies et vous dévoilons la véritable histoire du steak haché. Retrouvez avec madelen un film érotique japonais censuré en 1975 et aujourd'hui considéré comme un chef-d'oeuvre. Enfin, écoutons des penseurs anticiper la fin de la société de consommation et souvenons-nous de Jean-Luc Delarue, mort il y a 10 ans.

Comment le steak haché a remplacé le bifteck dans le panier des ménagères

Avec l’inflation, le prix de certains aliments a explosé, celui de la viande hachée de bœuf notamment. Un coup dur car le steak haché représente souvent l’un des aliments de base des menus familiaux ou de la cantine. Saviez-vous que cette habitude de consommer le steak haché - ou le bifteack haché comme on l'écrivait aussi à l'époque - n'est apparue qu'à la fin des années 1950. Nos archives de l’époque expliquent pourquoi et comment.

steak-hache

Merci de votre attention et à la semaine prochaine !

Florence Dartois pour la rédaction de l’INA

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