VIE PRATIQUE
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Salut Camarade, Les plantes sauvages comestibles, ce n’est pas que le printemps et l’été. Même en automne et en hiver, il y a de super récoltes à faire ! Tant que le sol n’est pas gelé ou recouvert de neige tu peux te régaler :) Évidemment en plein hiver ce n’est pas vers les feuilles qu’il faut se diriger. Mais vers une partie trop souvent délaissé… les racines ! A la fin de l’automne, les plantes concentrent tous les sucres accumulés dans leurs racines, elles sont donc bourrées de nutriments. Ce serait dommage de passer à côté. Le pissentil, le roi des racines sauvages Pour découvrir les racines sauvages, les plantes les plus accessibles sont les pissenlits ou “dent-de-lion” (Taraxacum officinale). Ils poussent partout et sont faciles à identifier ! François Couplan leur a d’ailleurs consacré sa rubrique mensuelle dans le Cercle APS de janvier, clique-ici pour la télécharger. Bien cuites, les racines ont un bon goût de salsifi. Personnellement, je me contente de les cuire à la vapeur ou d’en faire des poêlées et des gratins, comme je te l’explique dans le Calendrier de l’Autonomie. Mais si tu veux d’autres idées recettes, dont une recette d’infusion pour une “cure automnale” (les racines de pissenlits ont des vertus thérapeutiques très intéressantes), j’ai quelques chose pour toi. Télécharger gratuitement le dossier “PISSENLIT La racine qui fait digérer en hiver” Nature et Autonomie a consacré un dossier entier aux racines de pissenlit, je l’ai lu il y a quelques mois et il y a des idées intéressantes ! |
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