| La newsletter food de Libé |
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Les Dolfi sont les discrets rois français du chocolat. La famille propriétaire de la plus ancienne chocolaterie de Paris rachète des maisons historiques, comme Henriet au Pays basque ou Pillon à Toulouse. Une affaire florissante dont la production est centralisée en Touraine. Juliette Deborde raconte cet empire hexagonal des produits cacaotés en formation.
A Chypre, l’abattage de troupeaux de brebis infectées par la fièvre aphteuse fait craindre une pénurie de lait. Ce qui pourrait nuire à la fabrication d’un des produits les plus exportés par l’île méditerranéenne : le halloumi. Reportage de notre correspondante à Nicosie Anne Ilcinkas.
Carottes râpées au citron, skyr aux fruits rouges, lait d’amande… Dans une nouvelle enquête, Foodwatch alerte sur dix aliments qui ont l’air bon pour la santé mais qui sont en réalité ultratransformés. Explications avec Audrey Morice, chargée de campagne santé et nutrition pour l'association. Interview.
Et, bien sûr, notre top, une recette, et notre quiz de saison.
Bon appétit ! 
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| | Récit A la Mère de famille, Stohrer, Henriet… La famille Dolfi, ces discrets rois français du chocolat La famille propriétaire de la plus ancienne chocolaterie de Paris rachète des maisons historiques françaises. Une affaire florissante dont la production de chocolat est centralisée en Touraine, dans une fabrique visitée par «Libé». ► Lire l'article de Juliette Deborde | |
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| Reportage A Chypre, le halloumi, fromage national, sous la menace d’une épidémie de fièvre aphteuse L’abattage de troupeaux de brebis infectées par l’épizootie fait craindre une pénurie de lait. Ce qui pourrait nuire à la fabrication d’un des produits les plus exportés par l’île méditerranéenne. ► Lire l'article de Anne Ilcinkas | |
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| Interview Aliments ultratransformés : «Ce sont les cordons bleus ou les nuggets mais aussi des produits qui semblent avoir une composition saine» Une enquête publiée le 7 avril par Foodwatch épingle dix produits de supermarchés qui vendent leurs bénéfices pour la santé mais sont ultratransformés, explique Audrey Morice, chargée de campagne santé et nutrition pour l’association. ► Lire l'article de Mahault de Fontainieu | |
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| «Pour les platoniciens, la consommation de viande s’oppose aussi à la vie bonne, conçue comme la recherche de l’excellence physique et morale.» | | |
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- Un baiser a changé votre vie ?
- Vous avez pris votre revanche sportive en excellant ou prenant plaisir dans une discipline une fois adulte, après avoir détesté le sport enfant ?
► Ecrivez-nous à vecu@liberation.fr |
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| CheckNews Cadmium : faut-il vraiment privilégier les aliments bio pour protéger sa santé ? La filière de l’agriculture bio fait de la moindre contamination au métal lourd un argument de vente, tandis que l’Anses ne tranche pas la question. «CheckNews» fait le point sur la littérature scientifique et interroge les experts. ► Lire l'article de Elsa de La Roche Saint-André | |
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| | Les meilleurs bars à bières du Grand Paris A Fontenay-sous-bous, Outland, pionnier du craft C’est l’une des brasseries artisanales pionnières en Ile-de-France, et quand on parle de ce lieu mythique de Fontenay-sous-Bois avec les acteurs de la bière, les mêmes compliments sur les breuvages d’Outland et la gentillesse de son fondateur, Yann Geffriaud, reviennent toujours. Le lieu est quasi unique en petite couronne. Deux espaces couverts pour l’hiver, des tables dans la cour pour l’été. Les pintes brassées à quelques mètres de là oscillent entre 5 et 7 euros, et les demis à 3,50 euros, notamment une divine Session IPA, moins amère que sa grande sœur. Les enfants sont les bienvenus, il y a des tonnes de livres et de jeux, ce qui permet de laisser les parents s’abreuver tranquillement et de manger des saucissons ou des hot-dog (pizzas le samedi soir). Aux beaux jours, on peut même prendre un verre et le déguster en terrasse dans le très grand parc en face. Les personnes non véhiculées devront marcher quinze minutes après le RER, mais pourront errer avec le sourire au milieu des pavillons. D.Do ► Lire l'intégralité du Top de Libé | |
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Tu mitonnes, une newsletter hebdomadaire réalisée par le service Modes de vie de Libé | |
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