Beurre : pourquoi la pénurie ? #cdanslair 24.10.2017

Ajoutée le 24 oct. 2017

Le beurre commence à manquer. Depuis plusieurs jours, les rayons de nombreux supermarchés un peu partout en France sont de moins en moins bien approvisionnés. Ce qui contraint nombre de directeurs de magasin à s’en excuser auprès de leur clientèle par voie d’affichettes, évoquant une "pénurie". En cause, une baisse de la production par rapport à la surproduction de 2015, mais pas seulement.Ce manque de beurre, ponctuel, s'explique en effet en partie par une diminution de la production de matière grasse animale en Nouvelle-Zélande, premier exportateur au monde, ainsi qu'en Europe, après la surproduction survenue en 2015. A cela s’ajoute l'explosion de la demande mondiale de beurre (+5 % sur les douze derniers mois) portée, en grande partie par les pays asiatiques mais sensible aussi en France (+6 %). Alors même que le Français est déjà le plus gros consommateur du monde : 7,9 kg de beurre par an en moyenne, contre 0,1 kg pour un Chinois.Mais les difficultés à trouver des plaquettes dans les supermarchés de l’Hexagone ont également une autre raison : le bras de fer entre les industriels et les grandes surfaces. Les deux parties ne parviennent pas à s'accorder sur un prix qui a flambé ces derniers mois Payé 2 500 euros la tonne en avril 2016, les cours du beurre ont atteint 7 000 euros la tonne l’été dernier.Mais que se passe-t-il donc sur le marché du beurre ? Pourquoi les cours ont-ils explosé en un an ? Si le ministre de l’Agriculture s’est montré rassurant ce mardi, indiquant que la pénurie "ne va pas durer", comment expliquer cette situation inédite en France depuis la Seconde Guerre mondiale ? La plaquette de beurre est-elle en train de devenir une denrée rare ?

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Pas un événement important qui ne soit évoqué, expliqué et analysé dans C dans l’air.
Tout au long de la semaine, les deux journalistes donnent les clés pour comprendre dans sa globalité un événement ou un sujet de première importance, en permettant aux téléspectateurs d'intervenir dans le débat ou de poser des questions par SMS ou Internet. Caroline Roux est aux commandes de l'émission du lundi au jeudi et Bruce Toussaint prend le relais le vendredi et le samedi.

Diffusion : tous les jours de la semaine à 17 h 45
Rediffusion : tous les jours de la semaine à 22 h 30

Format : 65 minutes
Présentation : Bruce Toussaint, Caroline Roux et Axel Tarlé
Réalisation : Pascal Hendrick, Jean-François Verzele et Jacques Wehrlin
Production : France Télévisions/Maximal Productions